Kai į namus susiburia draugai ir pritrūksta kėdžių, kuomet visus sienų tuščius plotus užpildo klegesys ir juokas, o besileidžianti saulė ima piešti šešėlius ant medinių grindų. Kuomet sustumiami stalai idant tilptų visi draugai ir puikiai žinai, kad nori juos nustebinti.
Tada gaminu sušius, kurie, garantuoju, taps kiekvieno stalo pažiba. Sušiai yra mano neblėstanti simpatija ir, laikui bėgant, ši tik stiprėja. Manau, kad pagaminti gerus sušius yra menas. Ne visada ir man pavykdavo, bet, laikui bėgant, pavyko įminti sušių paslaptis ir galiausiai skonis ne tik nenuvilia, bet ir apdovanoja skonių harmonija.
Čia vėlgi galima improvizuoti ir sugalvoti keisčiausius derinius, tačiau verta prisiminti, kad gerų sušių pagrindas – tinkamai paruošti ryžiai. Tam prireiks ryžių acto bei cukraus ir, žinoma, nepervirtų ryžių. O štai, sušių įdaras nekelia jokių reikalavimų – tik bandykite, kurkite, eksperimentuokite.
Aš mėgstu gana standartinius sušius su lašiša, įvairiais sūriais, paprika, gerai prinokusiu mangu, agurku. Lašiša suteikia sūrumo, tepami sūriai sulipina įdarą į vienį, nuo mangų ateina vasariška gaivuma, paprika atneša traškumo ir saldumo, o agurkai suteikia šviežumo ir gaivumo.
REIKIAMI PRODUKTAI
200gr sušių ryžių
Keli šaukštai ryžių acto
Arbatinis šaukštelis cukraus
Nedidelis gabalėlis marinuotos lašišos
Trečdalis žalio agurko
Vienas gerai prinokęs mangas
Du maži pomidorai
Pusė raudonosios paprikos
50gr pikantiškos sūrio užtepėlės
4 nori lapų
Marinuoto imbiero
Sojos padažo
GAMINIMO EIGA
1. Užkaitus vandenį palikti ryžius virti apie 10min.
2. Tuo metu, kol verda ryžiai, susipjaustyti produktus: lašišą plonomis juostelėmis, agurką pagaliukais, mangą kiek storesniais gabaliukais, pomidorus susmulkinti juostelėmis kartu su sėklelėmis, papriką supjaustyti plonais ilgais pagaliukais. Sojos padažą įsipilti į mažą dubenėlį, pasiruošti marinuotą imbierą.
3. Į išvirtus ryžius pilti ryžių actą bei cukrą ir maišant visiškai juos atvėsinti.
4. Nori lapo grubiąją pusę padengti atvėsusiais ryžiais palikus viršuje 3cm ir sluoksniuoti – tepamas sūrelis, lašiša, agurkas, mangas, į kitą ritinėlį – sūris, paprika, pomidoras. Galima gaminant kurti derinius ir dėti, kaip tik norisi.
5. Paliktus 3cm nori lapo sudrėkinti vandeniu ir nuo apačios pradėti sukti, stipriai spaudžiant visą ritinėlį. Visada galima pasitelkti sukimo kilimėlį, tačiau man kur kas geriau pavyksta be jo.
6. Susuktus ritinėlius valandai įdėti į šaldytuvą.
7. Po valandos aštriu peiliu supjaustyti ~3cm storio griežinėliais.
8. Mirkyti į sojos padažą, nepamirštant imbiero ir mėgautis.
Brangus malonumas :D
AtsakytiPanaikinti